本篇文章给大家谈谈面条变硬的冷笑话，以及面条硬了还能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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为什么有些面条久煮不烂
1、蛋白质是面条的骨架，其含量和结构的细微差异赋予面粉不同的加工性能。全世界范围内大约有40%的小麦被做成了面条，但它们和做蛋糕、面包的完全不同。
2、有些面条久煮不烂是由于加入了增稠剂导致的。增稠剂是一种食用胶，也就是可溶性膳食纤维。以最常用的黄原胶为例，它是一种高分子多糖。
3、可能是因为你买的那个面条比较劲道，可以选择细一点的面条，会比较好煮。
4、等接了近二十分钟电话后竟然发现面条并没有糊锅，还好好的不可谓是个奇迹！所以 面条久煮不烂，可能就是被黑心商人掺了胶或者添加剂。
5、煮成烂糊面。煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。
为什么面条煮了很长时间还是那么硬啊?
1、有些面条久煮不烂是由于加入了增稠剂导致的。增稠剂是一种食用胶，也就是可溶性膳食纤维。以最常用的黄原胶为例，它是一种高分子多糖。
2、意大利面老化变质：如果意大利面很久没有使用，甚至过期了，煮出来会变得很硬，并且容易煮糊。因此，要保证所使用的意大利面是新鲜的完全没有过期。要煮的时间不够长：不同类型的意大利面煮熟的时间不尽相同。
3、其次，烹饪的水温也影响意大利面的软硬度，如果烹饪的水温过高，易于使意大利面变硬；反之，水温偏低，灵活性就很差，煮的时间就要久，但也容易变硬。
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